6月什么小菜好吃？
黄瓜 应季的小蔬菜，价格实惠，可凉拌、热炒、做汤。 做法很多： 腌黄瓜： 食材准备：嫩黄瓜500g、大蒜1头、干辣椒5个、生抽45ml、白醋30ml、白糖20g。 做法步骤： （1）准备好所有的食材，黄瓜清洗干净后用刀拍裂，然后切成小段备用；蒜剥去外皮，干辣椒洗净去除辣椒籽。
（2）把切好的黄瓜、大蒜和辣椒放入碗中，加入酱油、白醋和白糖调成酱汁。 （3）锅中加少许油，爆香干辣椒和蒜瓣，然后把调好的汁浇入锅中，小火煮开，盛进玻璃瓶中冷却后放入黄瓜腌制一天即可食用。 小提示： 在腌制的期间，可以用手不断轻轻揉搓黄瓜，这样能使黄瓜更加入味。
油炸黄瓜丸子 食材准备：嫩黄瓜500克、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、盐适量、味精适量、料酒适量。 做法步骤： （1）将黄瓜洗净后沥干水分，用工具去掉黄瓜皮和黄瓜籽，再用擦丝器将黄瓜擦成细丝。
（2）在黄瓜丝里加入适量精盐拌匀，腌制片刻，然后挤掉多余的水分待用。 (3)将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液，然后把面粉、淀粉、味精、料酒混合在一起，调成糊状并加入少量清水调匀。
（4）起油锅，油温升至6成热时，把调好的面糊舀入锅中，用筷子划散成圆饼，炸至表面金黄酥脆，捞出控油装盘就可以吃了。
三丁豆腐 材料准备：北豆腐1盒、香菇50g、胡萝卜50g、豌豆（鲜蚕豆）80g、水发黑木耳50g、食用油适量、食盐适量、鸡精少许、水淀粉适量。 做法步骤：
（1）准备好所有的食材，豆腐用清水冲洗一下，然后用刀背仔细磨成泥状。 （2）胡萝卜和香菇洗净切成小丁，鲜蚕豆瓣和黑木耳也分别洗净切碎。
（3）炒锅热油，先下入胡萝卜煸炒至变色，接着放入香菇、虾仁、豌豆、黑木耳炒匀。
（4）倒入清水煮沸，再调入盐、鸡精搅匀，最后用水淀粉勾芡出锅。
醋熘白菜 材料准备：大白菜1棵、香葱2根、干辣椒8个、白醋4汤匙、酱油1汤匙、糖3茶匙。 做法步骤：
（1）白菜帮和叶子部分分开，洗净切丝；葱、干辣椒切圈。
（2）在碗里调好糖醋酱，比例大约为：白醋4汤匙，酱油1汤匙，糖3茶匙。
（3）热锅凉油，倒入干辣椒煸香，接着下白菜梗快速翻炒几下。
（4）倒入糖醋酱料，大火烧开后转小火焖煮几分钟，等调料融合后再撒入葱花即可出锅。 凉拌马齿苋 材料准备：新鲜马齿苋500g、花生碎60g、小米椒圈40g、大蒜30g、香葱10g、生抽10g、香醋15g、食用油适量。 做法步骤：
（1) 马齿苋去根部，冲洗干净，放入锅中，加水盖过，煮至变软。
（2） 焯好的马齿苋捞出，装入盘中，撒上花生碎、小米椒圈和大蒜末。
（3） 锅内烧油，烧至冒烟后淋在调味料上，激出香味儿。 最后调入生抽、香醋搅拌均匀后即可享用。