干黄花菜怎么拌好吃？
原料： 干黄花菜50g、鸡蛋2个，面粉适量，盐4克，油15ml，凉开水600ml
做法步骤：
1.准备好干黄花菜、鸡蛋和面粉。
2.将干黄花菜用清水浸泡20分钟后拔掉梗、清洗干净。（不要直接倒入开水泡，这样会破坏里面的营养物质）
3.将洗净的干黄花菜挤干水分后放入碗中，加入鸡蛋清、盐拌匀；再慢慢倒入凉开水，边倒边搅动以防止蛋黄聚集成团。
4.面糊充分搅拌成糊状。
5.平底锅烧热，用刷子刷一层薄油，再将面糊舀入锅中，用小火煎制，并用筷子适时拨散，以防粘结。
6.等面糊煎至凝固且与锅底分离时即可盛出，放凉后再吃口感更佳。
小贴士： 用鸡蛋清代替水来和面是此道点心最特别的地方，这样做出来的饼外酥脆、内绵软，还有一股蛋香气息扑鼻而来呢！