乌鸡怎么蒸好吃？
蔺泊最佳答案
1、准备食材，鲜虾去头去尾，姜切丝，小葱切葱花 2、碗内倒入两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+四勺糖+五勺淀粉+少许胡椒粉调成酱汁备用 3、处理乌鸡，给乌鸡去筋去脏，清洗干净后沥干水分。在表面划几刀便于入味（不划也可以）
4、锅内热油，放入葱姜炒香，加入整只乌鸡，小火慢慢煎（一定要小火哦！否则会老而且容易糊） 5、煎至两面金黄后，倒入提前调好的酱汁，大火烧开转小火焖煮十分钟 6、最后转大火收汁，让每块鸡肉都沾上汁水，撒上白芝麻和葱花点缀即可 这样一道美味又简单的香辣酱烧乌鸡就做好了！
小贴士： 1、给乌鸡去毛的时候可以借助刮刀刮干净； 2、煎乌鸡的时候不要炒太久，会变老； 3、不喜欢吃辣的可以不用放辣椒，酱汁里的糖可以适量多加一点。 这样做出来的乌鸡鲜香软嫩，皮滑肉熟，连骨头里都是香的~ 除了直接吃之外，还可以做成乌鸡汤来喝啊！把剩下的汤汁捞干，煮点小米粥搭配着吃，暖胃又暖心~
蒸乌鸡好吃的方法如下：
1. 准备食材：乌鸡一只，葱姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，糖适量，香菜适量。
2. 将乌鸡清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪，然后再将乌鸡切成块。
3. 将乌鸡放入一个大碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、白胡椒粉和糖，用手抓匀，让每块鸡肉都能充分吸收调料。然后加入切成段的新鲜葱姜，再次抓匀，让葱姜充分暴露在鸡肉中。
4. 将调好味的鸡肉放入一个蒸盘中，最好是有一个网眼的蒸盘，这样蒸出来的鸡肉不会混浊。
5. 将蒸盘放入烧开的蒸锅中，根据鸡肉的数量，蒸15-20左右即可。蒸的过程中，可以看得住一次或者喷水一次，防止水分过于蒸发而影响蒸的效果。
6. 蒸好的鸡肉会产生浓郁的气味，而且鸡肉会变得软嫩，汤汁也会变得浓醇。
7. 将蒸好的鸡肉盖上一层切碎的香菜，这样就可以食用了。
蒸乌鸡既保留了鸡肉的营养成分，又保留了鸡肉的嫩滑口感，而且做法简单，营养丰富。
