在家做排骨怎么做好吃？
排骨500g，土豆两颗，胡萝卜一根，葱姜蒜适量 调料：生抽3勺，老抽1勺，豆瓣酱2勺，香料（八角、桂皮）适量，白糖少量。 有时间和精力的话可以自己做剁椒和调味汁。 用油爆香姜蒜葱，下两勺豆瓣酱炒出红油。下剁辣椒和酱一起炒香。加水，加生抽料酒调咸淡。把切好的排骨放进去，加入八角桂皮等香料。大火烧开，小火慢炖一小时左右。 排骨熟了之后加盐糖调味，并放入土豆块和胡萝卜丁同煮，大概十多分钟左右就可以了。
注意： 1、炒豆瓣酱的时候火不要太大，以免糊锅；
2、因为豆瓣和剁辣椒本身都有盐分，所以炖排骨的时候就不要放太多盐了；
3、不喜欢吃土豆和胡萝卜的童鞋可以把切成块的蔬菜放到排骨里面一起炖煮；
4、如果喜欢软烂口感的蔬菜可以把它们清洗干净去皮后切块，事先用盐水浸泡半小时，这样在锅里就能焖软了~