怎么烧猪肉炖土豆？
1、猪肉切成大薄片，用开水焯过去掉血水，捞出备用。
2、热油锅，入姜片，把肉倒进锅中翻炒。
3、肉变色后加上水和酱油，煮开。
4、倒进土豆，煮到肉和土豆都熟后，加盐，就好了。
4、葱切片，姜切成姜末。
5、把切好的肥肉片，放入锅中，翻炒，肥肉变成白色。
6、倒入干辣椒，葱段，姜末，加水，开炖。
7、炖肉的时候，还可以加些山楂，又可以让肉易烂，我还加了两次醋，提味儿。
8、炖好后将肉和汤倒入装有豆腐丝和香菜的碗中，即可食用。
9、注意：这菜很下饭，一定要多准备米饭，或者加入面条，一起煮着吃，就更好了。
菜名：香菇炖肉
主料：猪肉500克，鲜香菇250克。
调料：料酒、精盐、味精、葱花。
作法：
1、先将猪肉洗净，切成小块；香菇洗净，取出香菇帽。
2、把猪肉、香菇加入料酒、精盐、味精、葱花，一同放入瓦甏内经文火炖两小时，待肉炖烂，撒上葱花，出锅即可。
特点：香嫩美味的炖肉，有生津、开胃、补气、养血的功效。
注意事项：选购猪肉，要注意查验是否有检疫标志，而且要对猪肉进行消毒。如果自己加工，务必将肉煮到七成熟再切，刀要快，并且事先准备好浸过凉水的纱布，用以包握肉块。因为，生的肉和水煮肉有巨大的差别，水煮肉很老，而嫩肉粉和蛋清浸泡过的肉很嫩滑。