豪油炒什么菜好吃？
1、 爆炒牛肝菌 用料：新鲜牛肝菌（整只）、青椒、香葱、小米椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、蚝油、白糖、干红油辣椒、花椒粉、孜然粉、盐、味精 制作步骤： 第一步，将买回来的牛肝菌用流动的清水冲洗干净表面的泥土，再用刀切成均匀薄片；青椒去籽后切成小块，香葱、小米椒、大蒜和生姜切成大小合适的段或片，备用 第二步，热锅凉油，待油温升高至七成熟时，加入切好的蒜、姜、葱、小米椒爆香 第三步，将切好的牛肝菌放入锅中，大火爆炒 等牛肝菌炒至颜色变深，表面有水蒸汽冒出，倒入事先调好的调味料(生抽+老抽+蚝油+白糖)混合的酱汁，大火烧开，再转入小火焖烧5分钟左右 第四步，关火，让汤汁自然冷却后再把锅里的香料夹出来不要，最后撒上葱花、辣椒面以及花椒粉、孜然粉、食盐、味精搅拌均匀就可以吃了 小贴士： ① 清洗牛肝菌的时候不要用热水，这样会破坏其含有的营养物质。而且也不要把牛肝菌直接放进锅里煮，因为这样不仅会破坏内部组织，也会使得营养成分流失。正确的方法应该是用流动的冷水慢慢冲洗表面。
② 炒制的过程中要不停的搅拌，以免粘锅。
③ 本菜品建议趁热食用，更美味。
2、 糖醋脆皮排骨 用料：小排适量、冰糖30g、白醋30ml、酱油20ml、绍酒40ml、桂皮2g、八角2个、香叶2片 做法： 1. 猪肋排洗净，冷水下锅，焯水后捞出沥干 2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火煮至融化成焦糖 3. 倒入焯过水的排骨翻炒均匀，使每一块排骨都沾上糖色 4. 再加入其他调料(除香油外)，加水没过排骨，大火烧开后转小火炖1个小时左右 5. 排骨煮熟后，盛出，留下汤汁待用 6. 小火加热汤汁，等到汤汁变得粘稠，把排骨放进去裹匀糖浆，撒入熟白芝麻即可