首先说一下我是新疆人，我们这里羊肉做法很多，烤全羊肉、烤羊肉串、手把肉什么的都算比较正常的（虽然很多人吃不惯）。但是我在这里没有吃到过清炖的羊肉，一般是红烧或者辣炒。 说回正题，我觉得清炖适合所有食材，只不过清炖出来的味道可能不太能保留食材本来的香味。要吃到鲜嫩的羊肉，最好的做法其实还是涮火锅。但是如果是清炖的话，我建议你炖的时间久一点，至少两个小时以上，这样做出来的汤会更像牛奶，更白、更浓。
另外我想说的是，不管做什么肉类，都不要加味精、鸡精，因为本身肉类都是自带鲜味的，加了这些调料反而会掩盖住肉的香味。 下面说说清炖冬瓜羊肉的做法： 原料：羊肉300g 冬瓜150g 姜2~3片
做法： ①羊肉洗净切块；冬瓜去皮、除瓤后，切成块状备用； ②锅中放入适量清水，先将羊肉放进锅里煮熟，然后再将切好的冬瓜放进去，一起煮软后，放盐调味即可。 如果你用高压锅来做，会更加简单，省掉不少时间呢！ 其实清炖萝卜羊肉、清炖豆腐羊肉也是很好的选择哦！
候莉婷优质答主冬瓜和羊肉怎样做好吃呢?冬瓜羊肉汤、冬瓜羊肉锅、羊肉烧冬瓜、冬瓜羊肉粥……这些冬瓜羊肉的做法，想必大家多少都有些耳闻吧?那它们好不好做，好不好吃，效果如何，大家知道吗?接下来就小编就为大家搜罗了几种冬瓜羊肉的做法，不仅味道绝佳，而且功效显著，这个冬天就让我们大饱口福吧。
冬瓜羊肉粥
冬瓜羊肉粥具有补气养血、健脾开胃的功效，长期坚持食用，可以让男人的气色红润、精力旺盛。冬瓜羊肉粥女人食用也有一定的美容养颜、驻容养颜功效。下面介绍两种冬瓜羊肉粥做法。
冬瓜羊肉粥做法一：将冬瓜瓤去净，切成小丁;葱、姜洗净，切成碎末;羊肉切成小丁。将羊肉和冬瓜丁同放入锅中，加入适量清水煮烂，下入葱姜末，略煮片刻，用盐调味即成。
冬瓜羊肉粥做法二：冬瓜皮25克、羊肉50克、粳米100克，将冬瓜皮与羊肉同炖，取汁煮粳米为 粥。将材料一同放入锅内，在煤气炉上煮五小时以上。
羊小排冬瓜汤
羊小排冬瓜汤有补虚劳，温中益气的功效，是男人美容养颜，保持气色红润，精力旺盛的上选佳肴。下面是羊小排冬瓜汤的做法。
羊小排冬瓜汤做法：将冬瓜瓤去净，切成薄片或小块，放入锅水中用小火煨煮1小时，最后用 盐调味即成。
