怎么炖羊腿肉好吃？
羊肉，在《本草纲目》中，被称为“补元阳、益气血”的佳品。所以，冬天吃羊肉，有暖身暖胃的效果，实在是一件美事！ 除了直接涮火锅以外，最家常的做法大概就是炖羊肉了，把剁成块的羊肉放到锅里，加入葱姜等佐料，再倒上一些白酒，就可以开始煮了。等到开锅后，再投入各种青菜，一锅香气扑鼻，营养美味的热汤就出来了。
其实，做炖羊肉也是有技巧的。首先，选料很重要。最好选择肥瘦相间的带皮羊肉，这样炖出来的羊肉，口感不柴也不腻。其次，清洗非常重要。因为羊肉本身的腥味较重，如果不仔细清洗，做出来的饭菜往往会有异味。最后，调料的处理也十分重要。如果嫌做菜麻烦，可以试一下电压力锅，用高压的方式去炖羊肉，能大大缩短烹饪的时间。
今天推荐一道【萝卜炖羊肉】，天冷的时候，来一碗热乎乎的这道菜，从胃里暖到心里！ 准备食材：
白萝卜1根，羊后腿羊腩适量，姜6片，葱白4段，香菜2棵，辣椒面1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，白糖1勺，食盐少许，食用油适量。
1、羊腿/羊腩清洗干净，剁成小块。冷水下锅，加入姜片和葱段，大火烧开后再继续煮5分钟。捞出用清水冲洗干净。
2、白萝卜去皮切块。准备好干辣椒、香葱、生姜、大蒜等香料，不喜欢吃的也可以不放。
3、起油锅，爆香葱姜蒜和辣椒。下羊肉爆炒，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖和盐，炒至上色入味。再加入热水，没过锅内食材，转小火慢炖。（记得加水时一定要加热水。）
4、汤汁渐少时，加入切好的白萝卜，继续炖煮。等到白萝卜软烂，调至大火收汁，翻拌均匀后即可出锅。 再撒上葱花和香菜末点缀增香，一道味道鲜美的萝卜炖羊肉就好了。