什么菜炖骨头着好吃?
大酱炒鸡蛋 食材:熟猪骨头、黄豆酱、鸡蛋、葱花、盐、老抽、糖 做法:
1.将鸡蛋打入碗中,加少许盐、葱花打散;
2.锅中放油烧热后倒入蛋液翻炒至凝固;
3.放入剁碎的黄豆酱和酱油继续翻炒;
4.放入切好的排骨一起翻炒,加入白糖提鲜,即可。 小贴士:
1.炒制过程中不要放太多的油,因为已经有剁碎的黄豆酱了,而且它会发泡。
2.最后一定要放老抽,这样颜色才会好看。
3.如果不喜欢吃太甜的口味,可以减少糖的用量。 我做的这道菜,味道甜咸适中,颜色金灿灿的,特别诱人食欲~不过我觉得在拌饭或就馒头吃的时候,再撒点白芝麻就更棒了! 另外,用高压锅炖骨头也是可以的,而且非常方便,只是味道没有那么香。
我是比较喜欢用砂锅来炖汤,不过做道小菜还是可以的。 用小火慢慢的炖,锅里可放点香葱打结,或者放几粒花椒去腥。喜欢辣的可以放几个干辣椒进去。我一般是只放葱结,再放点料酒和生抽就好,不用放盐了,因为酱料里有咸味。
等到汤汁变浓,肉烂就可以了。 盛出来撒把小葱绿叶子或者青椒圈做点缀很不错。 一锅软糯香甜,营养美味又简单的酱汁排骨就做好了~~ 小朋友会忍不住一块接一块地吃哟~