怎么腌包菜又快又好吃？
我妈妈做的包菜真的很好吃！ 先上图，这已经是我腌好的第三锅了~~
我是北方人，我妈是南方人，但是我从小在北方长大，口味也受到家乡的影响，喜欢酸甜口～所以做的味道也比较符合我的口味~ 下面讲做法： 主要调料有白醋、糖和酱油（不要问我为什么不放盐，这是我妈妈的独门秘方啦）。
第一步、把包菜外面老硬的部分削掉，用手撕成小块（不要用刀剁，这样会出很多水，不好控制） 第二步、在容器里放入白砂糖（我用的是细砂糖），倒上热水化开。待汤汁冷却后加入白醋、生抽，调成糖醋汁备用。 第三步、把调好的糖醋汁倒入盛包菜的容器中，盖上盖子，放到阴凉处发酵两三天（夏天放在冰箱冷藏室）。期间要翻动两次，使糖醋汁均匀浸泡到包菜里面。 三天后就可以吃了！ 刚做好的腌包菜酸酸的、脆脆的，非常清爽可口。吃的时候可以把白糖换成冰糖，口感也会变的更脆一点。