佛豆什么烧好吃？
“佛跳墙”是福建的菜，也叫“一品锅”。用鱼皮、瘦肉加调料炒熟做成馅，用豆腐皮包成盒子蒸熟，再加上高汤和各种蔬菜炖熟的粥。 佛跳墙最早记录出现于民国时期的《闽都乡土记》，据说在福州五仙观的墙上，有明代诗人咏此菜的诗词。但今天去搜索，发现这诗的作者叫张鸿，生于清末道光年间，看来这诗并不是记录“佛跳墙”最早的文学作品。不过他这首诗的全文如下： 佛堂供品味偏奢，鸡火烹盅色共华。
二八工夫成一碗，神仙不下饭人家。 张鸿的诗里提到“佛跳墙”用的是竹木编成的架子来盛装食材，这一点和现在是一样的，可见这道菜流传久远，只是具体起源于何时何朝已经难以考证了。
“佛跳墙”之所以叫这个名字，有个民间传说如下： 以前有户人家，男主人姓王，女主人姓郑，两人开了一家小酒馆，生意还不错。可是好景不长，很快家道中落，酒馆也经营不下去了。为了维持生计，老王一家来到上海，在租界里找到一份洗盘子的差事。虽然工作低微，但是老王非常勤奋，每天早出晚归，把家里人都拉扯大，日子也算过得充实。
有一年腊八节，老王照例早上出门上班，晚上回家的时候，在马路边看到一个用草席盖上，里面好像有人躺着的乞丐。老王心生怜悯，就把这个乞丐带到破败的小酒馆里，给他准备了食物，两个人吃了起来。吃完之后，老王问这个乞丐的身世，原来他是泉州人，因为家里穷，所以出来讨生活。他告诉老王自己的名字叫做林诚，字乃干。 老王听到林乃干的姓名后，惊喜万分，脱口而出喊了一声：“三山王子！”
林乃干一听，大吃一惊，连忙问道：“您怎么知道我的小名？” 王老感叹道：“我怎么会不知道呢，我和你老爹是结义兄弟啊！” 林乃干听到这里，扑通一声跪倒在地，流着泪对老王说：“哥哥，你终于来找我了。” 随后，他把这些年自己的经历一一告诉给老王。原来他确实是泉州人，家中确实有个亲妹，名叫玉兰。小时候和老王一同习文练武，两人感情非常好。后来一家人搬到了台湾，可没过多久，他的父母就先后病故。他带着妹妹闯荡江湖，后来遇见了仇家的儿子，于是二人结为夫妻。谁知成家不久，妻子就患了绝症，临死前，妻子把玉兰花瓣放在嘴里嚼烂，然后敷在丈夫的背上，用内力帮助丈夫打通任督二脉，终于治好了丈夫的伤。
林乃干说完这些，从怀里掏出一个布包，打开以后，里面是一堆洗干净的贝类，还有几块褐色的圆形物质。 “这是我爹妈留下的遗产。”他用有点干涩的声音说道。 这时，老王也诉说了自己此行的目的；原来他这次前来是为了找自己的结义大哥刘德香（字香亭），而林乃干正是刘德香的结义兄弟——三山王子林亮功的孙子。 这时候，林乃干突然从身上拿出一块手帕，上面绣着一个黄色图案——这是王家专用的标志。
原来林乃干小时候随父亲到台湾，就是靠着这块手帕，才在陌生的土地上找到了王家的人，并且和他们相认。 “这是我爹年轻时候亲手绣的，只送给最信任的人。”“你果然没让我失望。”
林乃干接着说道。 说罢，他从身后的草席底下拿出一只陶制土罐。 “这是我们泉州特有的海蛎煎，请尝尝吧。” 说着，他向罐子里面望去，只见金黄色的海蛎煎上卧着七枚黑色的鲍鱼，正散发着诱人的香气。