猪杂烂怎么炖好吃？
我奶奶做的猪杂烂最好吃，我小时候在北方长大，每年到冬天都能吃到，现在奶奶已经去世很多年了，非常想念她做的味道！ 做猪杂烂要挑选新鲜的猪内脏，洗净之后冷水下锅焯水，水中加入料酒去腥，开锅后把浮沫撇干净，焯好水的猪内脏用清水冲洗干净备用。 我奶奶会把猪肺清洗干净切成薄片，因为猪肺里有气管，所以切的时候要注意不要把气管切断。 再把切好的猪心肺加入到砂锅里面，放入老姜片、大蒜籽、八角、桂皮、盐，倒上开水（一定要加开水哦），盖上盖子小火慢炖一个小时左右，就可以关火盛起来了。 一盘香喷喷的猪杂烂就做好了，我奶奶每次做都会叫我趁热吃，说不好吃的打屁股。 虽然用现在的话来说，猪杂烂属于“重口味”，但是真的很好吃，尤其适合冬天和小伙伴一起分享。