夏天吃鸽子怎么做好吃？
一、柠檬炖鸽 材料：鸽子一只，柠檬一个 调料：盐适量，白砂糖少许 做法： 1. 将鸽子清洗干净后砍成小块；加入清水，煮开之后撇去浮沫；把洗净切块的柠檬放入锅里一起炖；
2. 炖煮至鸽子软烂后调以盐味，撒上葱花即可。 二、薏米炖乳鸽 准备食材：乳鸽半只（约400g），薏米50g。 调料：葱白1段，姜2片，白酒少量，食盐适量。 做法： 1. 锅内加水煮沸，放入切好的乳鸽块焯水，捞出冲净待用。
2. 锅中重新放水，放入焯过的乳鸽肉块和洗好的薏米同煮，大火烧开转小火慢慢炖至熟烂。
3. 调入食盐和白酒继续炖10分钟左右，撒入葱段即可。 三、四神汤 原料：淮山(山药)60克、莲子、芡实各30克、茯苓9克、杜仲12克。 做法： 1. 把所有原料用清水浸泡过夜，连水带料同时下锅。 2. 用文火煲三小时，调味即可。 四、山药鸽子汤 用料： 鸽1只、铁棍山药250g、枸杞10g、红枣3个、生姜2~3片 做法： 1. 准备好以上食材。 2. 鸽子去除内脏，洗净斩件；山药去皮，冲洗干净；枸杞、红枣冲洗干净后去核备用。 3. 将处理好的食材放入炖盅内，加入清水300ml。 4. 盖上盖子，用明火煮开后，转到文火炖煮2.5h。 5. 最后加入适量食盐和生油便可。 五、花雕酒蒸鸽子 用料：鸽子1只、香葱2根、生姜2～3片。 调料：花雕酒800ml。 做法： 1. 鸽子宰杀干净，剁成块状；香葱打结，生姜切片。
2. 把花雕酒倒入砂锅中，放入鸽子块和葱姜，先用武火煲沸，再改文火煲3小时。
3. 调入适量的食盐和生油便可食用。