重庆哪里菊花酥好吃？
这题我会！必须我大綦江的！ 什么重油千层酥、蝴蝶酥、蛋卷、桃片，都是虚的。 只有咱綦江的菊花酥是实在的，又脆又香，一口咬下去满口香酥脆！
我心中最好吃的菊花酥，必须是我妈做的！ 我妈做菊花酥，要用最上好的面粉，加上白糖、猪油或者黄油，调成很稀的面糊。
面糊不能太稠也不能太稀，调得恰到好处，做出来的菊花酥才能酥脆松软。 然后就是最关键的一步——炸！ 这步很重要，直接决定你以后会不会再想吃菊花酥。
我妈是用油炸的，在平底锅里放一些油，油尽量多放一些，这样菊花酥才不会干瘪。 我妈炸的菊花酥，外面一层是非常薄的脆壳，里面的组织又是绵软细腻，有丝丝缕缕的纤维感，混合着白糖的香甜，吃起来的口感非常独特。
虽然我妈炸的菊花酥很好吃，但是制作过程却一点也不简单。光和面就要和很久，而且面的软硬程度要掌握的刚刚好，太软了不容易成型，太硬了炸出来又不酥脆。 而且炸完的菊花酥不能放在空气中暴露着让它自然冷却，必须要用蒸笼布盖住，闷20几分钟，让它的表层更酥脆，同时里边也不会过于松软。 最后一步就是切块，我妈切的菊花酥块儿非常大，像核桃那么大，我一口一个，吃得满嘴都是油。
除了我妈自己做的，我还吃过别的地方的菊花酥。比如陈麻花，也是我用脚投票评选出来的“重庆最好吃的菊花酥”之一，它在工艺上跟我妈做的其实差不多，都是用植物油来炸，只不过里面没有放黄油，所以口感上会有些差异，味道也是很棒的。