猪生肠有什么功效？
猪生肠有杀虫止痛；活血通络；解毒之功效。主治肠风脏毒；蛔虫腹痛；皮肤湿疹；痔疮。
生肠就是猪的生肠子，这东西，很多地方都有不同做法，但大多都是做成腌腊货。但在这里，大家喜欢就地取材，即杀即食，做出喷香鲜嫩的酱爆生肠，鲜美无比。
生肠一定要是现杀的，从猪腹内取出后，要反复洗净，然后用开水烫一下，切成小段待用。锅放火上，下油烧热，下入姜片、蒜末和生肠一起爆炒，生肠的腥气全被爆出，然后放黄豆酱油和辣酱，再加入胡萝卜丝和蒜黄丝，加盐、糖调味，炒匀即可。
猪的大肠有黑、白之分。黑大肠为生食，白大肠为熟食，而白大肠还有卤、酱之分。白大肠在制作上，北方多酱制，叫酱猪大肠；南方则多卤制，叫卤猪大肠。黑大肠在北方一般不作熟食直接食用，而是烹制炸大肠、咕咾大肠等菜时用。其制作方法是：选新鲜的大肠10千克，入100千克凉水中，加100克食盐、50克白矾搅匀，煮沸5分钟，离火浸渍4小时，取出放入另一锅热水中，加50克醋，搅动2分钟，再用清水反复漂洗数遍，即成黑大肠。