鱼头炖莲藕好吃吗？
不请自来，这个题目对我来说真是太适合了！ 我的老家在长江边上（不是洞庭湖哦），长江干流和支流里产的鱼有很多种，其中有一种叫鮰鱼的鱼味道特别好，肥美的鮰鱼肉鲜嫩而富有嚼劲，用来做红烧、清蒸或者水煮味道都很鲜美。但是有一种吃法，是我记忆中最好吃的，就是用鮰鱼的鱼头跟藕一起炖着吃。
具体做法是：把新鲜肥美的鮰鱼头用刀剁下来，清洗干净沥干水分备用；然后把新鲜的莲藕去皮冲洗干净切块备用。接下来就是关键步骤：在热油锅里加入少许的豆瓣酱、生抽、老抽和辣椒油爆香，再把切好的莲藕放进去爆炒，加入适量清水煮开，最后把处理干净的鱼头放进去炖煮20分钟左右就可以了。
这样做出来的鱼头豆腐煲，鱼肉软烂，汤汁浓郁，微辣开胃，我一个人可以喝两碗饭。后来长大工作了，去外地求学又工作，每年只能回去几次，每次都要去江边上抓几条鱼，做一道红烧肉或者炸酥肉或者做酸菜鱼，但我总是忘不了小时候妈妈用鱼头炖的莲藕，那个味道是我心中最好的味道。