婆婆丁怎么腌好吃？
我小时候，每年春天，村里大大小小的路上，到处都有穿红鞋的小孩子，他们追逐打闹，嬉戏玩闹，偶尔还能听到几声“野花香”“婆婆丁”的喊叫。这声音一直持续到我上初中，后来出去读书，才渐渐消失。 春天来了，又到了吃婆婆丁的时候。说到这菜，北方人可太爱了。尤其对我这个土生土长的东北女人来说，这菜简直就是春天的象征。
在老家，一到立春，家家户户都会买好多婆婆丁回来。除了直接清水洗一洗蘸酱生吃之外，最经典的吃法，还要数腌婆婆丁了。 把新鲜的婆婆丁清洗干净，晾干（或者甩干）水分备用。 准备一口带盖的罐子，最好是玻璃罐，无油无水。 把晾干的奶奶丁放进去，倒进米醋，醋要没过奶奶丁； 再放进酱油、白糖，比例为1：1：0.5，搅拌一下让糖融化，然后盖上盖子密封起来，三天之后就可以吃了。 这时候的奶奶丁脆嫩鲜香，味道是极好的。如果放一段时间，等酱汁变得浓稠，用勺子舀起能拉出丝来，那味道就更棒了。 以前家里做奶奶丁，都是妈妈和姥姥亲手操作。现在条件好了，超市里有现成的米醋和大塑料袋装的酱油，买回来直接用即可。但是我觉得还是自己做的最为美味。 现在生活条件好了，人们的饮食结构发生了很大的变化，爱吃清淡食物的人越来越多，而像婆婆丁这种含盐量高，口味偏重的食物却少了有人爱吃。所以，现在会做婆婆丁的人越来越少。 我离开家乡后，每年都会自己做几次。因为我知道，虽然外面的美食无数，但在很多人的心中，家才是最好的食厅。而婆婆丁，就是属于家的味道。