什么清炒好吃吗？
清炒是粤菜系里面特别重要的一种烹调方法，因为广东人的食材比较讲究新鲜，所以用清炒这种方法能最大程度的保持菜肴的原汁原味并且最鲜到极致。 下面我推荐几道用清炒方法做的菜式吧！
一、清炒菜心用料：菜心500g、蒜蓉适量、鸡精少许、花生油300g（约耗100g）、清水适量做法：1.将菜心清洗干净后切成段；2.锅内放入适量花生油，烧至七成熟时，爆香蒜蓉，随后放进菜心翻炒片刻；3.调入适量精盐、胡椒粉、鸡粉和生粉调匀，最后淋上香油和猪油即可。二、清炒西兰花用料：西兰花400g、植物油100g、大蒜3瓣、水淀粉2汤匙（30ml）、白砂糖1茶匙（5g）、生抽酱油1汤匙（15ml）、香葱1根做法：1.西兰花切小朵，用清水浸泡洗净，备用；大蒜去皮切片，香葱洗净切成葱花，备用；2.锅中倒入植物油，烧热后下葱花、蒜片爆香，随即倒入西兰花，大火快速翻炒至变色；
三、清炒丝瓜用料：丝瓜3条、蒜头2~3粒、干辣椒6条、食盐1小匙、食用油2大匙做法：1.丝瓜刮去外皮，洗净后切片待用；干锅，将切好的丝瓜下锅，煸炒至软身并出水；2.蒜头去皮拍扁、干辣椒剪成小段，一起放入锅中，小火炒至出香味且水分快收干的时候，加入1小匙食盐炒匀即可出锅啦四、清炒豆芽用料：豆芽400g、色拉油、食盐、姜、味精各适量做法：1.挑去豆芽中的杂质，洗净沥干水分；锅中热油，葱姜炝锅，倒入豆芽，迅速划散，加盐、味精调味，出锅前撒上香菜点缀，拌匀后即可食用。