水煮鱼用什么鱼煮好吃吗？
鱼肉是很嫩的很鲜的，所以只要把味道做好，鱼肉的口感是很好的. 水煮鱼用的鱼有很多种，常见的有草鱼、鲤鱼、黑鱼等，用这几种鱼做水煮鱼都是很合适的，当然也可以用别的鱼类做，只是做法有一些区别而已。 用鲤鱼和草鱼做水煮鱼是很普通的，用这两种鱼来做食材，不需要特别的处理，清洗干净之后直接做菜就可以。不过如果用草鱼做的话，需要把草鱼的刺都去掉，这个工序比较麻烦一点。
除了用新鲜的鱼之外，也可以用水发产品做水煮鱼，比如用水发海参或者水发鱿鱼做水煮鱼，也是很好吃的。 除了用鱼做原材料之外，还有一些其他的方法可以做出好吃的水煮鱼，比如用冷冻的鱼肉做成水煮鱼，或者是直接用鱼汤、鱼骨做成没有鱼刺的水煮鱼。
我给大家推荐一道用无刺鱼骨做成的水煮鱼，做这道菜需要用鱼汤来炒鱼片，做出来的菜才会浓香四溢，而且口感也会比较好。具体的制作方法如下：
1、准备配料：生姜、葱白切成段，葱绿切成葱花备用；豆瓣酱剁碎，豆腐切成块。
2、煎鱼鱼骨：鱼骨用清水冲洗干净，然后用厨房用纸擦干表面的水分，锅内烧油，放入鱼骨煎至两面金黄。
3、加入调料：在鱼骨上撒入适量胡椒粉、食盐，然后倒入适量的料酒去腥，最后撒上少量白糖提鲜，再淋入适量的植物油，这样可以防止粘锅。
4、加水煮开：待汤汁煮开后，加入切好的豆瓣酱、剁碎的辣椒，然后再加入适量清水，煮至沸腾后转入文火慢炖。
5、加入食材：等到汤汁变得浓稠后，转入炒锅，加入切好的豆腐，轻轻推动，防止黏锅底。接着撒入适量香菜，关火，出锅装盘，表面撒葱花点缀即可。