五行里哪个代表油？
这个问题很有趣，从哲学的角度来看待的话就更有趣了。 五行，简单地说，就是自然界存在的五种元素：金、木、水、火、土。它们具有相应的属性： 金——西方属性，肃杀，刚强。对应白色、金属。 木——东方属性，生长，升发。对应青色、植物。 水——北方属性，润下，寒冷。对应黑色、液体。 火——南方属性，炎热，向上。对应红色、光热。 土——中央属性，长夏，湿润。对应黄色、土地。 人分阴阳，天地也有阴阳，所以五行也就有阴阳了。上边说的五行的属性为阴阳其中的一阳或一阴。如火的阴阳为燥，那么火的阴阳中又分阴阳。这样，在五行中就可以找到相应的符号来表示它：（图） 这个图形，在上古文化中非常常见，叫做太极图。它是阴阳相互作用的一个模型，是一个极简化的大纲，里面蕴含着无穷的奥妙。
现在再来观察你的问题，所谓的油，其实就是一个物质以另一种物质的形态存在的一种现象。这种由一种形态转化为另一种形态的现象，用现代科学的语言来讲，就叫作“相态衍变”。 水是液体，火是气体，气液之间是可以相互转化的，这就是相态衍变的过程；同样，固态的金属熔化变成液态也是相态衍变的过程。这个过程是需要能量的，这种能量的来源可能是太阳能、潮汐能、地球内部的热能，也可能是你炒菜时被热油烫热的热能……总之，它是来自太阳系的能源。 所以，按照这个思路，油应该是火的一种形态，应该归属到南方的阴阳中去。但是，事实并非如此。
在中医的理论体系中，油属于土的阴，即属于湿。因为中医讲“五谷之润，可以生金”，而“五谷”中的“五”是土数，因此这里的“五金”实际上就是“五谷”，也就是说，金是通过土这个中介得到滋养的。 而且，土生金，还有一层含义，那就是土壤里的腐殖质是通过微生物的作用把动植物死亡后留下的有机物分解得到的，这个过程实际上是生金的过程。而微生物以及土壤里的各种有机体都是有生命的，它们的生存是需要营养的，这些营养主要是蛋白质和碳水化合物，也就是淀粉和糖类的食品。而这些食物的来源其实是土中所生的“五谷”。
所以说，土所代表的阴阳应该是营养物质被生命利用的中转站。而这个中转站所产生的能量最终要转化为人体的热量，或者说转化为动能的形式，从而驱动人体的生理功能。 这种转化是在有形中体现的无形，也是在无形中生成的有形。正如太极图所展示的那样，阴阳是相互作用的，是有无互化的。