面条怎么给调味好吃？
作为山西人，最喜欢吃的是刀削面，所以就以刀削面为例讲一讲吧！ 首先得说说刀削面的味道。对于面食而言，最有灵魂的地方在于酱料。一个美味的酱料配方，足以提升整个面食的味道。
做刀削面前，我们需要准备这些原材料：五花肉、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、香料（八角、香叶）、葱姜蒜。 第一步：将五花肉切成块状，放入锅中，加入葱、姜、生抽、老抽适量，烧煮到差不多熟烂的程度。如果喜欢吃带点肥肉的，就适当多放一点油和酱油；如果喜欢瘦肉多一点的，就少放点油和酱油。
第二步：加入两勺豆瓣酱和一勺甜面酱，小火炒出酱香味。这一步很重要哦，能不能炒好酱料，关系到后面面食是否美味的关键所在。
第三步：加入适量开水（或者鸡汤），大火烧开，然后转小火慢慢炖半个小时左右。中间可以尝一下味道，根据咸淡情况酌情添加食盐。
第四步：将面和好擀成薄片，锅中热水，下面煮熟后捞出来过凉水备用。 这样一道香气扑鼻，回味无穷的刀削面就做好了。是不是很简单呢？