羊脖子怎么烤好吃？
食材： 羊脖一个、辣椒两个、葱姜蒜适量 调料： 八角三个、桂皮一块、香叶三片、白芷一片、草果一个、小茴香一小撮、生抽两勺、老抽一勺、白糖一勺、豆瓣酱一大勺、白酒两勺、胡椒粉少许 方法步骤： 1. 羊脖子清洗干净后，放入锅中，加入足量清水，再放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后再煮一会儿，把血沫煮出来，然后冲洗干净备用。 2. 准备好所有的香料。辣椒切成两段，葱姜切成段。（注意：这里不要放花椒！会有很重的苦味影响味道）
3. 锅中放油烧热，放入白糖小火炒化，加入切好的青椒和葱姜蒜爆香。
4. 然后把所有香料倒进去炒出香味。
5. 放入焯过水的羊脖子翻炒均匀。
6. 倒入准备好的高汤（或者清水），再加入各种调料，大火烧开后转小火焖半个小时左右。（我这里用的电压力锅，选择牛羊肉功能即可）
7. 等汤汁变得浓郁，羊脖子也差不多了，轻轻翻动一下，再炖五分钟左右，让酱汁均匀地裹在羊脖子上。 最后盛盘撒上葱花点缀一下就可以啦~ 小贴士： 1. 卤肉时最好用纱布包起来，这样更加方便入味哦~
2. 这道卤羊脖子也可以做成麻辣味的，在第四步中，换成干辣椒和花椒就行了，想吃辣就多多放点辣椒哟~ 这样做出来的羊脖子酱香浓郁、鲜嫩多汁、绵软可口，真的超级赞呢！ 你学会了吗？快来试试看吧～