家常豆腐怎么煮好吃？
我家最喜欢吃的一道下饭菜，就是肉末豆腐！ 食材非常简单，成本也很便宜，做法也不难。 将买回来的嫩豆腐冲洗干净后，轻轻挤压掉水分备用； 锅中倒入少许食用油，油热后将切好的蒜末、葱花放入锅中煸炒出香味。
炒蒜时切记要小火慢炒，火大了容易炸黑。待香味四溢时，将剁碎的肉末放入锅中翻炒均匀。 加入生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒，直到肉末变色变熟，然后将切好的青椒块和红椒块放入锅中一起翻炒均匀。 最后，把清洗干净的豆腐放入锅中，小心翻动，以免弄碎。 然后根据自己喜欢的口味调入适量的食盐和鸡精调味（我一般不调鸡精），继续用小火炖2-3分钟，然后撒上葱花就可以关火出锅了。 一盘香浓美味又下饭的家常肉末豆腐就做好了，简单又快手，特别的好吃。
小贴士： 1.做肉末豆腐最好选用嫩豆腐，不要买老豆腐。老豆腐太硬不易入味而且不容易炒熟。
2.豆腐下锅前可以轻轻挤压去水份，这样下锅之后不会吸水变软，但是一定不能用力过大或者挤压时间太长，否则就会碎掉。
3.辣椒可以根据个人喜好调整，我不吃辣所以没放。
4.这道菜不需要太多的调料，只要保证新鲜、原味就可以了。太多调料反而抢了鲜味。