做面包不放黄油好吃吗？
这个问题，我大概可以答到100分！ 先说结论：放和不放黄油的面包都是好吃的，但放了黄油会更容易让人爱上它！ 为什么这么说呢？ 这就涉及到我们如何定义“好吃”这个词了。 对美食的评判标准，一般有两个维度，一个是味觉感受，另一个是感官体验。
首先从味觉感受上来讲，黄油作为一种调味品，味道自然是千差万别的。 像是法式甜奶油乳香扑鼻，德式酸牛奶黄油气味醇厚；而丹麦黄油因为加入了香草和咖啡，又带来了别样的风味。 这些不同风味的黄油，配上面包一起吃，自然也是相得益彰的。 所以吃面包的时候加点儿黄油，从味觉上的享受来说，绝对是锦上添花。
那除了味觉外，影响“好吃”这感觉的，还有我们的感官体验。 而这里就要涉及一个“心理错觉”的问题了——我们会误以为，没有黄油的面包，吃起来更加健康。 其实啊，在面包的制作过程中，为了让面点更加蓬松可口，商家们往往会加入一定量的植物油或者起酥油。 所以，尽管你吃到的面包好像是没有加黄油的，但其实加了更多其他油脂哦~ 当然啦，用黄油还是用植物油来做面包，对身体的影响其实微乎其微的（只要你不拿面包当饭吃）……
但为什么很多人会以为不吃黄油更“健康”呢？ 这就要提到公众媒体的影响了。 我们总是在电视上看到各种食品广告，这些广告有一个共同点嘛？ 有！那就是一律把“加黄油”的面包，描述成“不健康的”。（哈哈，是不是感到被欺骗了？！） 比如说，在介绍面包的烘焙过程时，会说“为了增加口感，我们在这时候加入了黄油”…… 在介绍某种独特的馅料时，也会说“因为在馅里头加入了黄油，所以会有……” 所以，正是因为这样的宣传，才让不少人以为，有黄油的面包是不健康的。
实际上啊，可真是恰恰相反。 在这里，也要提醒一下大家，不要觉得不加黄油就更健康，于是就用植物油甚至是面粉来替代黄油。 因为这样制作出来的面包，可一点都不好吃哟～ 想要面包美味又有营养，最正确的做法应该是这样： 用少量天然黄油代替部分细砂糖，为面包带来浓郁的奶香味和自然的甜味儿。 在面糊搅打上劲后，趁热加入融化的黄油，让黄油和面糊充分融合，从而让做出来的面包松软可口。 在烘烤的过程中，黄油会受热融化并渗透到面团中去，这样就能起到均匀上色、提升酥脆程度的效果。
当然了，用黄油烤制的面包，热量可是高于用植物油烤制的哦。 不过，如果你用黄油煎个牛排，再搭配着全麦面包吃，那一天的能量消耗也就够了呀～