怎么做猪蹄汤好吃？
用高压锅炖一个半小时！不要太好喝！ 准备食材和工具
新鲜的猪脚两只，剁成小块，洗干净后放入锅中，加水、料酒（去腥）、葱姜，开煮！
划重点：猪脚血水是棕黄色的，有很多泡沫浮在上面，把血水捞干净非常重要，否则汤会发黑。我这里因为时间关系没来得及处理，做出来颜色有点不好。（当然如果处理了肯定会好看很多啊）
开大火，煮至沸腾，再煮5分钟，关火让猪脚泡在汤里慢慢入味。 重点二：加入白酒或者黄酒，有助于去腥增香。我喜欢白酒的味道比较冲，所以用的白酒。其实红酒、啤酒都可以尝试。 不加盐！这个很重要。加了盐以后肉会紧缩不入味儿。等下你可以试一下加醋和加盐两种做法的差异。 高压锅里放几个大葱段，两根大姜，几片香叶，两个八角，适量胡椒粉，一勺白糖提鲜。喜欢吃的辣的可以用干辣椒代替八角，用辣椒籽也可以。 我这里因为要拍照没有洗锅导致最后有一层黑渣，实际上是不会有的哈～
盖盖子，大火上汽后转小火20-30分钟。关火，焖着让它继续入味。我一般这时候会去看电影，等到看完电影汤已经变得很白很浓了。 如果不是立马就喝的话可以不用盖盖子，让猪蹄裸露在外，这样表面水分可以蒸发掉，骨头中的油脂也会流出附着在表面，汤会更浓。
最后出锅前5分钟左右可以适量加盐调味。 因为有高压锅，这个汤做起来非常简单，而且非常美味。你可以试一下。记得喝的时候撒上葱花和香菜提香。 这个汤可以直接喝，也可以是下面条的绝佳高汤。我用这个汤做了炸酱面、打卤面都很棒。 还可以做个简单的蘸料，小米椒、香葱、蒜末、生抽、香醋、白砂糖调成汁儿，拌在饭里好吃的飞起~