蒸鱼放什么酱好吃？
我做的清蒸鱼，是用海鲜酱油、胡椒粉、糖、香油和葱花调个蘸料，鱼肉是半透明的，吃起来很嫩，没有一点腥味，连骨头都是酥的。 做清蒸鱼，最重要的是新鲜。买回来的鱼放在冰箱里冷冻两天再吃。这样处理过的鱼，无论怎么蒸都腥气不大。 蒸鱼的时候，在鱼身上划上几刀，更方便入味。 调酱汁的时候，要注意这几个细节——要先用少许油把花椒炸香，然后把花椒捞出，再把酱料炒一下（这样可以去除生味）。最后加入开水（或者高汤）烧开，加醋和酱油调成淡淡的咸鲜味。 这个酱汁也可以用来拌面吃，非常棒！ 我一般蒸两条大鱼，就会配一个小碗的酱料，够两个人吃的了~