蒜香味烤鱼好吃吗？
吃过一次就念念不忘，每次想吃都会去买一条回来做。 先说说食材吧 我买的是冰鲜的鲤鱼（后来才知道是鲤鱼……），卖家已经清理干净，只需要再剁块就可以了，非常方便。 腌料是我自己调的。 需要准备一把花椒、一个洋葱、两片姜、适量料酒、生抽和白糖。
先把洋葱切丝，生姜切片，与花椒一起放进锅中，加入适量清水熬煮成汤汁。
把切好的鱼块放进去，加入一勺白糖提鲜，两勺生抽调味，小火煮5分钟让汤汁入味，然后捞起放在一边备用。
这时候可以处理蒜香酱了。 把大蒜剥去外皮，用刀背压成蒜蓉（这一步可以用榨汁机打成蓉，但是我觉得这样会比较难清洗）。
锅里放油，爆香葱姜，加入两大勺郫县豆瓣酱和剁辣椒炒出红油，然后倒入切好的洋葱和青椒炒至断生，再倒入调好的酱汁煮开，最后倒入炸好的蒜蓉，搅拌均匀就可以关火啦～~ 这个酱料还可以用来拌饭、拌面吃哦！
锅里倒少许油，下入切好的葱白和姜片爆香，然后放入腌制好的鱼骨煎一下，两面金黄即可盛出备用。 砂锅内放两根葱白，一片姜，垫底，然后把煎好的鱼骨放上面，再把刚刚熬好的酱汁倒进去，小火煲20分钟左右即可食用。