麻花放黄油有什么作用？
1、黄油会让麻花在酥脆的基础上，添加一丝奶香味。使得炸好的麻花咬上一口满嘴的油酥，咸中带甜，越嚼越香，十分的解馋，黄油的加入让麻花在口感上又进了一步，使麻花更受欢迎。
2、放黄油会让麻花在炸的过程中比放食用油更容易起酥、上色更快。
3、炸麻花放黄油在保存时间上要更久一些，黄油的饱和脂肪酸更多，保质期更长，使炸好的麻花不容易变软变坏，放上三天五天还是酥酥脆脆的，吃起来也不会有哈喇味。
4、用黄油炸麻花会更健康，虽然不管是用食用油还是用黄油，在炸麻花的过程中都会产生部分有害物质，会损失部分营养成分，但是用黄油炸麻花时由于不需要再放食用油，用的总油量比全部用食用油时要少，这样所产生的有害物质和损失的营养成分也要比全部用食用油时要少。