清蒸海鱼哪类好吃？
清蒸海鲜最好吃的，要数新鲜海鲈鱼和新鲜的梭子蟹！ 首先，从制作上来说非常简单，不需要复杂的香料和调味品，鱼肉本身的味道就足够鲜美；
其次，营养价值最高，由于清蒸的方式能最大程度保留菜肴的营养价值，因此对食物本身的品质要求较高。海鲈鱼和白肉鲳都是优质海鱼，含丰富不饱和脂肪酸、矿物质与维生素，对人体健康非常有好处； 最后，吃起来最安全，由于不添加任何佐料，所以只要确保食材新鲜，就可以放心食用，不用考虑食品添加剂等问题。
一、海鲈鱼 海鲈鱼又叫鱼娘，属于海洋鱼类，俗称有“鲤鱼”之称，主要分布在我国黄海、渤海沿岸，是我国重要海洋经济鱼类之一。
海鲈鱼的肉质相当鲜嫩，口感很好，做清蒸菜式最能表现它的鲜美。另外，海鲈鱼的刺少，对于喜欢吃鱼的人来说，简直就是完美。 【准备原料】：新鲜海鲈鱼1条，红椒半颗，香菜适量。
【烹饪过程】： 第一步：把鱼清洗干净，注意清理掉腹腔内的黑膜，防止腥味。然后，在鱼身两边打斜刀，这样更有利于入味。 第二步：把切好的海鲈鱼放在盘子上，均匀铺上葱姜丝去腥，调入食盐2勺。 第三步：上锅蒸7-9分钟，关火后虚蒸3分钟左右出锅。 第四步：在蒸好的鱼身上撒上葱丝、红椒丝和香菜点缀，浇上烧热的植物油即可。
二、白肉鲳 除了海鲈鱼，还有另外一种海鱼也很适合用来做清蒸美食，它就是白肉鲳（凤尾鱼）。 白肉鲳属热带暖水性鱼类，原产于东南亚及澳洲北部，目前在我国东南沿海均有分布，多栖于近海海域。
白肉鲳的蛋白质含量非常高，达18%以上，而且是氨基酸模式与鸡蛋接近，易于被人体吸收。白肉鲳的内脏富含不饱和脂肪酸和微量元素硒，具有降低胆固醇、防治动脉硬化和防癌抗癌的作用。 【准备原料】：白肉鲳一条，青椒半个，红椒半个，生姜两片。
【烹饪过程】： 第一步，鱼洗干净去鳞、刮鳃、挖眼冲洗干净备用。在鱼身两侧打上纵横花纹刀，以便更快入味。 第二步，青红椒切丝，蒜剁末，姜切丝； 第三步，鱼身上铺姜蒜末，然后用筷子夹住，使葱姜汁充分渗入鱼肉之中； 第四步，锅内冷水下锅，大火蒸煮10分钟后，转文火焖5到8分钟，最后揭盖淋上少许蒸鱼豉油就可以了。