商用哪种汤菜好吃？
首先感谢邀请！ 商用的汤菜，我想应该是有一定规模，并且有稳定客源的餐馆、酒店使用。这样的需求，对汤的质量要求会更高一些。因为一次的量都比较大，原料的成本也较高，所以不能浪费，必须保证质量。同时由于是餐厅使用，还需要注意颜色、摆盘等美观程度。
根据题主的需求，推荐两款汤品。
一、酸辣乌冬面【原料】乌冬面250g，青菜适量，鸡蛋1个，香葱适量。【调料】生抽3勺，香醋2勺，白糖半勺，芝麻油少许。【制作】锅中水煮沸后，下入乌冬面煮熟；在捞起的面条中，依次加入生抽、香醋、白糖和芝麻油拌匀；青菜切成碎末，与香葱一起加入到拌好的面上即可。
二、菌菇鸡汤【原料】走油鸡全鸡腿1只，鲜香菇6朵，胡萝卜1根，玉米（老玉米）1棒，清水适量。【调料】盐1勺，姜4片。【制作】所有原料清洗干净后，胡萝卜去皮切片，香菇去蒂切片；鸡肉放入锅中，加冷水没过食材，放姜片，大火煮沸后撇去浮沫；倒入玉米、香菇和胡萝卜，再次煮沸后转小火，煲1小时；最后加盐调味即可。