土角怎么炒好吃？
食材 土鸡蛋4个、韭菜一把、面粉半碗
调料 食盐适量（5克左右）、酱油两小勺、醋一小勺、胡椒粉少量、白糖少量、食用油适量 步骤如下 取一个较大的容器，打入土鸡蛋，加入半碗面粉和适量水，调成均匀的蛋液备用。 平底锅刷一层薄薄的油，倒入搅好的蛋液，盖上盖子，小火煎制。在蛋黄刚刚凝固的时候，翻面继续煎，直到两面金黄，就可以关火了。 准备一盆清水，放入食盐溶解后，把蛋饼放进去浸泡3分钟以上，这样可以更好的定型，不容易散掉。 泡好后把蛋饼捞出来，沥干水分，切成菱形或者刀削块状。如果切的块比较大，可以开水焯一下。
切好的蛋饼均匀摊开，依次蘸上白酒、酱油、香醋、白糖，然后拌上调料充分搅拌，使酱味入味。最后撒上少许胡椒粉即可装盘。
这样做出来的土鸡蛋，香味浓郁，咸甜适口！