毛豆荚怎么炒好吃？
夏天最适合吃新腌制的毛豆子了，配着冰啤酒，别提多爽！ 今年夏天，我家后院里结了很多的毛豆荚（黄豆还没成熟）。毛豆荚的颜色青翠，颗粒饱满，很是喜人。
不过，等到真正要烹饪的时候却犯了愁——因为毛豆荚表面有一层细小的绒毛，很难清洗，而且它的壳也比较难剥开。 最后还是聪明的我想到了好办法：在锅中把毛豆荚煮熟之后，趁热把豆荚外皮搓洗一下，然后浸泡在清水中降温；等凉透了以后，用手攥住一根豆荚，用力拉扯表皮，就会把豆荚皮轻易扯下啦~~这样做出来的毛豆特别干净、完整。
1. 锅里注入适量清水，加入八角2个、桂皮1块、香叶3片，大火煮开后放入毛豆荚，调入生抽4勺、老抽1勺、盐半勺，拌匀后继续煮至毛豆熟透，捞出备用。
2. 炒锅烧热，倒入少许食用油润锅，然后放入葱花、姜末、蒜末爆香，下入煮熟的毛豆荚，翻炒片刻后淋入芝麻油即可。
【小贴士】 1、这道菜做出来以后，尝一口，咸淡适中，鲜香可口，再来一口冰凉的啤酒，哇~爽歪歪啊~~~
2、喜欢重口味的同学，可以在生抽和老抽中加入少量白酒，这样调出来的汤汁味道更浓郁醇厚。