清笋怎么炝好吃？
昨天和老妈一起做了这道美味，步骤分享给你~ 食材准备： 鲜笋、胡萝卜、黄瓜 辅料： 大葱、八角、桂皮、香叶、食用油、食盐、生抽、老抽、白糖、白醋 第一步：烧水，水中放入1勺食盐，用来焯竹笋。 第二步：把新鲜的竹笋切成薄片状。（切的时候注意不要把笋白和笋黄分开） 第三步：锅中加水，冷水放入切好的笋片，水开后煮3分钟捞出备用。 第四步：另起锅烧油，油热后下葱花、八角、桂皮、香叶爆香，放入胡萝卜片煸炒至软。 第五步：放入之前焯好的笋片，快速翻炒几下。（这里可以放适量食盐调味了）
第六步：加入没过食材的清水，再依次加入生抽、老抽、白砂糖，开大火把汤汁煮滚。 第七步：把煮好的原料连汤带水转移到高压锅，盖上盖子压20分钟左右，让酱油的味道充分融入其中。 第八步：上锅蒸制40分钟即可。
小贴士： 1、竹笋焯水是为了去掉涩味； 2、如果用干竹笋，则需要提前浸泡，至少6个小时以上。并且要多换几次水，洗干净后捞起沥干水分待用； 3、各种香料数量不要过多，否则会有刺鼻味道。