如何鳌比目鱼好吃?
比目鱼,又名鲽鱼、鳎麻鱼、舌鳎,属鱼类,为近海暖水性底层鱼类。其特点是眼睛长在头顶上,而“鼻孔”却生在眼角处。 比目鱼的吃法多样。炸酱面里搁一点,滋味更鲜香;涮羊肉锅里多放一些,鲜嫩无比;做汤做煲更是妙不可言。然而最过瘾的吃法还要数做成糖醋比目鱼了。
把比目鱼去掉内脏和头,用清水冲洗干净后,在鱼身上划上几刀,用少量的淀粉和各种调料腌一会儿。然后下锅炸至两面金黄,捞出后摆入盘中。 起锅倒入适量油,爆香蒜末后,加入两勺番茄酱、一勺生抽、一勺糖和少许开水,熬成糊状后撒上葱花,淋在炸好的比目鱼上即可。
这样一道酸甜适口、味道鲜美的糖醋比目鱼就做好啦! 你学会了吗?