撅嘴鱼怎么炖好吃？
先买一条新鲜的撅嘴鱼，洗净晾干（别放在水里泡着啊！） 准备好香料和葱姜蒜。喜欢辣的可以放几个干辣椒。我因为喜欢甜口的所以就放了冰糖。可以放自己喜欢的酱，酱油，醋也可以。 我比较喜欢清淡一点的所以只放了盐。 用油爆香葱姜蒜加八角，桂皮，香叶。
下鱼两面煎一下。我是用平底锅煎的，小火慢慢煎。注意翻面的时候轻拿轻放以免碎掉。 把煎好的鱼放入砂锅，倒进开水，大火烧开转中火炖一会，然后加入盐调味。 最后关火浸泡半个小时左右更好吃。喜欢汤色奶白的话可以多煮会，让汤汁浓一点。 炖好的鱼味道鲜美，鱼肉鲜嫩，不腥不腻。
因为加了冰糖所以口味偏甜一点。 盛盘撒上葱花更靓眼哦~ 如果想要鱼肉更加细嫩可以直接用清水煮熟，然后蘸着酱料吃，像海鲜粥一样。不过这样鱼肉可能会有些烂，没有嚼劲。看个人喜好啦～ 另外还可以炸着吃，做油炸糕，酥脆的外皮包裹着软嫩的口感，也别有一番风味。