鸭包脚怎么煮好吃？
做法： 1、鸭子剁块，放盐腌半个小时；葱切段，姜切片备用。 2、锅中放油烧至六成热，下姜爆香，再下鸭块炒熟（火要一直开着，不然会煎糊）。 3、把鸭块捞出来放入砂锅里，加入葱结和泡好的香菇，倒入炖鸡的汤（没有就倒开水），大火烧开，小火慢慢炖一小时左右。
4、待鸭肉熟透后，捞出来放入另一个干净的砂锅，加入切好的豆腐，开大火烧5分钟。 5、最后根据自己的口味加入少量的盐和胡椒粉调味儿，撒入葱花即可。 小技巧 1.香菇最好用泡发好的，这样能节约时间。 2.这道菜不需要加生抽和老抽上色，因为鸡肉本身就有足够的色泽。如果加了生抽，就要多煮一会儿，让酱油的味道进入肉中。 3.加入热的豆腐进锅后，一定要用文火慢慢炖，切忌大火烧沸，否则很容易粘锅底。