韭菜梗怎么腌制好吃？
1、挑选新鲜的韭菜，将上面的浮灰清洗干净 2、洗好的韭菜切成小段 3、准备适量的高度白酒和醋（一定要用高度的！），白糖少许 4、将所有调料放入锅中煮开，关火后让味道继续浸泡在韭菜中，盖上盖子，腌2~3天就可以吃了～ 做好的韭菜咸菜可以放在玻璃瓶里密封起来，放进冰箱冷冻室保存，想吃的时候拿出来泡开即可。
小提示： 1、这道菜主要是要吃到韭菜独特的辣味，所以不要放太多的糖。如果实在觉得太辣，可以在煮的时候试着减少辣椒的量或不放。
2、选用的辣椒要是细长的干辣椒，这样才不会影响风味，且制作过程中不需要用刀切。如果喜欢口感更脆一些的辣椒，也可以将其切成段。
3、做好的成品颜色有点像油豆腐的颜色，黄黄的，非常漂亮。