荞麦苗怎么做好吃？
凉拌荞头 夏天来了，来一盘清凉爽的凉拌菜再好不过了~~ 原料： 荞头500g、香菜2根、辣椒油1汤匙（约6g）、陈醋3汤匙（45ml）、生抽2汤匙（30ml）、白糖1茶匙（5g）、食盐适量
做法： 1.把新上市的荞头剥去外表的皮，清洗干净，切成细丝；香菜洗净后切碎备用。 2.把所有调料混合均匀制成蘸料备用。
3.切好的荞头用沸水焯烫一下，然后迅速捞出来放入冷水里过凉（这样可以使做好的凉拌荞头青翠鲜嫩），最后沥干水分，加入蘸料拌均匀即可食用了。 小贴士： *新鲜的芥菜买回来最好立即处理并烹制，否则会氧化变黑影响美观。 *芥菜里含有抗坏血酸酶，这种成分很容易被高温破坏，因此凉拌或者炒食都能保存其营养价值。如果一定要蒸煮，那么也最好尽快吃完，避免营养损失。