黑鱼放什么菜好吃？
首先，作为南方人，我觉得黑鱼汤要放紫苏叶子和豆腐一起煮才好喝。 具体做法如下。 选一条新鲜的黑鱼，请卖家帮忙收拾干净（注意刮去黑色粘膜，小心刺）。 准备一块豆腐，洗净，切成块状。 紫苏嫩叶洗净，切碎。 生姜切片、葱切段、大蒜去皮备用。 把黑鱼放进砂锅或者电饭煲里，一次性加足清水，放入切好的姜片、葱段和大蒜，大火烧开，加盖转小火炖半小时左右，然后加入豆腐，继续用小火炖二十分钟左右。 最后加入紫苏和适当的胡椒粉，小火焖三五分钟，撒入葱花即可食用。
这样做出来的黑鱼汤，汤汁澄清，奶白色，略带酸辣味，鱼香扑鼻，让人胃口大开！ 喝一口，鱼鲜、葱香、姜辣、胡椒香辣混合在一起，在口腔之中久久回荡，回味无穷。 不过，我最喜欢的是把黑鱼做成糖醋的，下面分享一下这个做法。
具体做法如下。 先把黑鱼处理好，腌制一下，裹上淀粉放在油锅里炸至两面金黄，捞起控油待用。 用油炸过的黑鱼，表面酥脆，内里软嫩，搭配酸甜可口的酱汁，一起吃进嘴里，那感觉简直不要太棒！ 这道料理的主要调料是白醋、生抽、白砂糖，按照1：2：3的比例调成糖醋汁，下油锅爆香，然后把调好的糖醋汁倒入锅中，煮开即成。 做好的糖醋黑鱼摆盘放上葱花点缀，吃的时候夹起一块沾着甜甜的糖醋汁，连鱼皮一起吃，又香又甜又酸，味道好极啦~ 你们那有没有关于黑鱼的特色吃法呢？欢迎和大家分享哦~~~