什么炒鸡片好吃？
“什锦”“香辣”可能是最常见的炒鸡片菜式，不过我这里要说的不是这个。我做的这道菜，是用黄瓜、胡萝卜来做配菜的“素炒鸡片”。 之所以用黄瓜和胡萝卜来炒肉片是因为家里的人都很喜欢吃这两样蔬菜，尤其是在夏天，用黄瓜和胡萝卜来做菜肴很能打开人的胃口，所以这也就成了我家常做的一道菜肴。 用黄瓜和胡萝卜来炒肉片，做法其实也很简单。先把切好的黄瓜和胡萝卜过一下油，然后再把切好的姜片和葱段放入锅中一起煸香，最后加入豆瓣酱和酱油炒匀即可。 当然在炒制的过程当中一定要注意火候的把握，由于是素菜，所以煸炒的时间不必太长，太久会影响成菜的口感。
很多人在做酱菜时都喜欢放一些黄豆酱或者豆瓣酱提味，其实这两种酱料所含的营养物质是非常有限的，如果经常使用的话，很容易造成营养物质摄入不足的情况。 所以我在这里建议大家，在做酱菜时可以尝试多用醋和白糖来调味，这样做出来的菜肴不仅酸甜适口，而且还能够保持食材原有的营养价值。 除了用黄瓜和胡萝卜来炒肉以外，您还可以搭配木耳、腐竹等食材一同烹调，这样能够使菜肴的营养更加丰富。