新鲜海带怎么好吃？
以前，我觉得海带这种食材特别一般。 清汤寡水的，味道淡，口感还黏糊糊的，非常影响食欲。 海带这种食材，只有用猪肉来炖，才好吃。 不然，真没什么好吃的。 直到我遇到了香辣炒海带。 我是在厦门一家小店吃到这道菜（已经离开厦门了，所以不知道是哪家店），当时觉得这碗拌海带真得非常好！美味！ 后来回到北方，我想尝试着自己做一顿。 可怎么做都不得其法，不是咸了就是淡了，不是烂了就是没有嚼劲。 十分痛苦。
就在前不久，我做了这道香辣炒海带，终于成功啦～～ 想知道我的做法吗？想知道的话就点赞关注下吧～～
准备材料：干海带、小米椒、姜、蒜、生抽、老抽、陈醋、白砂糖 步骤一：先把干海带洗干净。 别直接放进去洗啊！会烂掉的（▼皿▼#） 用冷水泡发，多换几次水，直到完全泡软。 步骤二：把泡好的海带切成丝备用。 （我用的刮皮刀，很实用） 注意！千万不要切太细，不然会烂掉哒~ 步骤三：小米椒、姜、蒜切好备用。 （辣椒和姜可以多一点，这样才有味儿哦~）
步骤四：调酱汁。 碗里加入两勺生抽、一勺老抽调色、少许白醋和糖调味。 再倒入凉开水，调成酱汁备用。
步骤五：油锅烧热后，放入姜蒜爆香。 然后，倒入切好的海带丝，翻炒一会儿。 这一步要注意啦！因为我是直接用热油锅炒的，所以很容易粘锅哈~如果担心，可以用锅垫或锅盖挡一下。
步骤六：倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀。 这个过程要不停地搅动，确保每根海带都能沾上酱汁。 小火熬几分钟，让海带入味儿。 最后，大火收汁，淋上香油即可～～ 香香辣辣的，超级下饭哦～～