如何炒油菜最好吃？
食材准备： 青菜（上海青，小白菜都可以）500g、葱花适量 辅料：
花生油30ml、食盐1.5g、鸡精1g 具体做法：
1. 青菜清洗干净后用刀切成段备用；
2. 锅中倒入底油，油温4成热时将葱花爆香；
3. 随后将切好的青菜放入锅中，开大火快速翻炒；
4. 待青菜炒软后将食盐和鸡精加入其中继续炒匀入味即可盛出食用。 清炒蔬菜最简单也是最健康的做法就是清水煮，在清水中撒入少许精盐或者白醋，把菜放进去，煮熟后即可出锅盛盘。这样能最大程度地保持蔬菜的营养成分。 如果喜欢软烂一些的，可以在焯水的过程中加入少许小苏打，这样也能让蔬菜的口感变得更好。 但要注意的是不是所有蔬菜都能用清水煮熟来吃的，比如菠菜就不行。因为菠菜中含有大量的草酸，碰到水后容易形成草酸钙沉淀，影响健康。正确的清理方法是用沸水焯烫菠菜，时间以20至30秒为宜，这样可以有效去除菠菜中的草酸。