黄鱼什么烧好吃？
油煎黄鱼 材料 黄鱼，葱、姜 做法 黄鱼去鳞和内脏清洗干净后晾干表皮水分。 锅中放适量油加热到五六成热时改小火放入黄鱼，用勺来回轻轻推动鱼身，使其均匀受热（火太大会外焦里不生）。待一面煎得金黄再翻面煎另一面至熟，然后关火让鱼在锅里焖10分钟左右更入味。出锅后可以撒些葱花和椒粒装饰一下。 我一般是做早餐的时候给老公煎一条，他很喜欢这一口！ 咸蛋黄焗小黄鱼 原料 小黄鱼500g、咸蛋黄3-4个 调料 盐4g、生抽2汤匙、老抽半汤匙、白砂糖2g、香葱末1茶匙、姜末1茶匙
步骤 1.准备一个小碗，放入盐、生抽、老抽、白砂糖调成酱汁待用； 2.小黄鱼去鳞、鳃和内脏洗净后拭干水分，用刀在鱼身上斜着剞花刀但不要划断；
3.取一个碟子倒入薄薄一层淀粉拌匀作为芡汁待用； 4.锅中注入油烧热，下葱段、姜块爆香后捞出弃之不用；
5.下咸蛋黄碾碎炒散，炒至蛋黄起泡沫； 6.下小黄鱼中火煎至两面金黄，这时可以听到吱吱的声音，表示鱼肉已经入味了；
7.淋入刚才调好的酱汁，翻炒几下，使每块鱼肉都能沾上酱汁，撒上香葱末即可。
豆腐炖黄鱼 材料 黄鱼、内脂豆腐、生姜、葱、胡椒粉、料酒、食盐 做法 新鲜黄鱼处理干净，抹上一层薄薄的盐和胡椒粉，锅内放入葱姜爆香，把鱼放进去煎至两边金黄色； 把鱼移到一边，利用锅底余油加入切成块的豆腐，稍微煸一下，注意不要炒过头了； 倒入清水、料酒、胡椒粉，大火煮开后转小火慢熬一小时左右，直到汤汁奶白，豆腐入味就可以了。喜欢香菜或者辣椒的可以在出锅前加点进去。 这道豆腐炖黄鱼汤色乳白，味道醇厚，鱼很嫩，连骨头都是酥软的，汤汁泡饭绝配啊！