牛肉怎么多炖好吃？
现在正好是牛身上最嫩的部分，我最喜欢吃的就是这个部位！ 做之前先腌一下，这样更入味儿（也可以不腌直接炖）
1.切小块，加葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、耗油、豆瓣酱腌制一个小时以上（我是头天晚上腌的，第二天中午吃的，很入味儿）～如果味道淡了，可以适当加盐
2.准备几颗冰糖（可以更好上色），一把花椒，八角一个，香叶两片 3.锅里放油，放冰糖炒糖色（我用的电饭煲，所以只能把糖放在锅里炒，用炒锅的话可以把糖放在热油里迅速融化，变成焦糖），等到全部融化并且变成棕黄色后，放香料炒香 4.倒入牛肉块，迅速翻炒，让每块肉都沾上糖浆，然后小火慢慢炖，直到熟烂（我大概用了两个半小时左右）
5.最后可以放一点香菜、葱花或者辣椒圈提香
这样一碗香喷喷的酱牛肉就做好啦！入口即化，超级香！来一碗白饭拌着吃，棒极了！