怎么炖鲜鱼好吃？
以前吧，我以为我是很爱吃鱼的，不管怎么做都爱吃。 然后来了天津工作，发现了一个问题，那就是这里的鱼不好吃啊！怎么炖都不好使，总觉得味道不对。 于是我找了好多原因：是做法不对吗？于是我就做蒸鱼，对，我就是喜欢用锅蒸，什么剁椒鱼、清蒸鱼全来一遍；还是不够香啊？那我就多放点香料，桂皮、大料啥的也没放过。
后来啊，我遇到了老婆，终于找到了问题的根源。原来是我不会挑鱼啊！你猜怎么着？我老婆居然喜欢吃冰鱼（其实也不叫冰鱼，具体啥我也忘了），每次买回来还要收拾干净让我吃惊不小。 我问为什么选这种鱼呢？她说这种鱼肉最嫩最好吃。于是我才明白，原来不是我做的不好，而是我一开始的选择就出现了问题。
从那天起，我把所有买的鱼都放到冰箱里冷冻起来，等到老婆回家再拿出来处理。果然，做出来的味道和之前截然不同，原来不是方法的问题哦！ 这道鱼呢，说起来也很简单，首先买一条合适的鱼，处理干净的鱼，两面斜划几刀，然后腌制入味。腌好的鱼裹上一层玉米淀粉，下热油锅炸至定型熟透即可。
炸好的鱼摆盘，剩下的汁水调味，勾芡淋在鱼身上就好了。这样做出来的鱼外酥里嫩，酸甜适口。 当然也可以换个套路来做，用番茄酱和糖来烧鱼，味道也是不错的，你可以试试。 对了，最后别忘了撒点葱花提香。