葱油千层饼怎么做好吃？
超好吃！ 早上起来，买两份豆浆，煎两个鸡蛋，再配两片葱油千层饼，完美~ 说起这葱油千层饼，还是大学食堂的出品最合我口味！每次去都要吃两块解解馋……嗯，现在终于可以自己做啦～ 先和面吧！ 500g面粉里加入2.5g盐、3g小苏打，用140°左右的热水和面，边倒水边搅拌，拌成絮状之后下手揉成一个光滑的面团。 盖上盖子或保鲜膜，开始醒面吧~~
这里说的“醒面”，其实就是让面团休息一下，更柔软好擀一些。大概半个小时左右。（时间根据温度而定） 面醒好了，我们来做葱花馅儿。 小碗里打入两个鸡蛋，倒入适量酱油搅匀。 在面团上盖上一层保鲜膜，防止水分流失干硬。 把葱花和切好的香菜放在一起，然后倒入刚打散的蛋液，搅拌均匀备用。 把醒好的面团放在案板上，用力揉搓几分钟，直到把所有空气都挤出表面。接着在案板上刷一层油防粘，然后把面团放上去，再盖上盖子或者保鲜膜，继续醒面20分钟。 醒面的过程可以准备一个平底锅，小火加热，把食用油烧至7成热，也就是筷子插入油锅有密集的小泡泡时，就可以下葱花蛋液了。 开大火，不停翻拌，等到蛋液全部凝固，馅料就炒好了。 把炒好的葱花鸡蛋馅儿平铺在案板上，接着把醒好的面团压扁，用擀面杖擀成长方形的大薄片。 用刀切成大约8mm宽的长条。 再把每个长条的一端卷起，形成类似春卷的样子。
平底锅加热，不加油，直接放入生坯，开小火慢慢煎制 看到两面都开始呈金黄的颜色即可出锅。 趁热吃哦！酥脆得不得了，加上香菜的独特香味，真的很好吃呢！ 我一共做了八块，两个人吃正好够。