面条调料怎么调好吃？
作为一个山西人，我喜欢吃油泼面 就着蒜吃，香！ 就着冰棍吃，爽！ 就着咸菜吃，有滋味！ 最经典的搭配是：
1、二合一：两片饼，一个鸡蛋，一把葱花，盐、味精、五香粉适量，油泼在碗里，拌成三合一；
2、四合一：前面+韭菜/豆芽或豆腐干丝/萝卜丝(切丝)，开水泡开，捞进碗里。
3、六合一：再加辣椒炒熟，和上面拌匀。
4、八合一：再来点炸酱（甜面酱/辣酱都可以），搅拌搅拌……哇哈哈，口水都流出来了……
后来上大学吃到炒面，觉得更好吃，尤其是鸡蛋炒面(鸡蛋打散加一点点水搅匀下锅炒）。
后来工作了又喜欢上炒拉条(类似宽板面)，自己用炒锅炒特别费时费力，就用平底锅蒸饭的时候把面和在一起让米饭把面糊均匀铺开蒸熟，炒好的菜放在面上拌匀食用……味道还真不错呢！
回到正题 做一碗好吃的刀削面，关键不在于调料，而在于刀工——面粉要切成薄片儿，而且要和的硬一些，这样削出来比较好看(就像刮胡子，脸越脏刮起来就越带劲儿～哈哈哈….)
当然，削出来的面如果直接煮会有点软绵绵的 (像我的头发一样……) 所以要在沸水里焯一下，去掉淀粉，然后过冷水备用。
要想调好调味料也不是什么难事。 我常用的配方是：香油、生抽、醋、酱油、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、葱花、蒜末、香菜末，根据自己的口味加减香料。
其中，醋和酱油应该放多一些，其他的料放少量即可。 用筷子搅拌均匀，浇在滤干水的刀削面上，最后撒上一把芝麻(白芝麻黑芝麻都行)，美味可口的刀削面就做好了~~\n\n