冻的八爪鱼怎么做好吃？
用辣椒炒，或者做铁板鱿鱼须。 材料：鲜鱿鱼、大葱、红辣椒、青辣椒、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、味精、胡椒粉 做法：1.将鱿鱼的眼睛和嘴巴挖掉，清洗干净；
2.把处理干净的鱿鱼切成薄片，放入盘中，加入料酒、味精、胡椒粉、少许老抽拌匀，腌制几分钟入味（时间不要太长）；
3.腌好后，把水沥干待用；
4.葱切丝、红辣椒切块、青椒也切片待用。 有时间的话，再把大葱铺在锅底，把切好的鱿鱼摆在上面。 开火烧锅，待锅底开始发热后，把鱿鱼煎一下，直至表面变色。 调至小火，在鱿鱼里调入生抽和糖，翻炒一会儿，使其入味。 最后倒入切好的葱花、青红椒块，再大火爆炒片刻即可盛盘。
八爪鱼除了可以做铁板鱿鱼外，还可以做成香辣鱿鱼圈或是椒盐鱿鱼卷等菜肴。 用辣椒炒是比较常见的做法之一，具体做法如下： 食材准备：干辣椒、花椒、八角、香叶、姜、蒜、香葱、香菜、豆瓣、酱油、料酒、白砂糖、色拉油适量。 八爪鱼去腮及内脏，冲洗干净，沥干水份备用。 中火加热炒锅，加入食用油，烧至七成热时，放入姜片、香葱、干辣椒、花椒、八角爆香。然后加入八爪鱼煸炒，调入料酒、白砂糖、豆瓣酱，待八爪鱼熟透后再淋入适量酱油，使色泽更加诱人。 最后撒上香菜段即可起锅装盘。