准备材料：北豆腐一块、新鲜平菇四两 配料：姜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油
步骤一：把平菇冲洗干净后撕成条状，沥干水分备用；
步骤二：北豆腐清洗干净，切成大块，用开水焯一下去除豆腥味（注意：一定要焯水后再进行下一步，这样才能让后续操作变得简单）
步骤三：起油锅，放入姜爆香，倒入平菇翻炒，待平菇出水变软之后加入豆腐，调入适量食盐和生抽，大火炖制
步骤四：等锅内汤汁变少，调小火力，慢慢收汁，等到汤汁完全被豆腐吸收即可出锅。 一盘香味四溢的豆腐平菇就做好啦！是不是很简单呢～ 平时不喜欢吃豆类食品的朋友也可以试试，这道菜口感非常绵软细腻，一点也不塞牙哦~
侯敬宁优质答主豆腐平菇烧白菜
材料：北豆腐400克、干平菇50克、五花肉100克、小鲍鱼菇100克、大白菜梆300克、葱10克、姜10克、蒜10克、花椒15粒、大料1个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙、盐2茶匙、蚝油1汤匙
做法：
1、备好所需食材。
2、将白菜梆用刀竖着片成薄片，平菇洗净撕成小朵，五花肉切薄片，蒜切片，葱姜切丝。
3、炒锅注油烧热，下入五花肉煸炒。
4、煸炒至五花肉吐油表面微黄时，放入葱姜蒜、大料和花椒炒出香味。
5、再加入生抽和老抽翻炒均匀后，放入平菇和鲍鱼菇煸炒。
6、煸炒至平菇稍软时放入白菜梆。
7、将白菜梆翻炒均匀后，添入适量开水。
8、再放入切好的豆腐块。
9、加入蚝油和盐。
10、开锅后炖制10分钟，使食材充分入味后，尝尝咸淡，酌情调入少许糖。最后拣出大料和花椒，再点入少许香油即可关火。
小贴士：
1、炖菜一定要用开水，如果用冷水会使汤色变浑浊而不清亮。
2、炖菜时也可以用猪肉高汤来做，味道更鲜美醇厚。
