鱿鱼猪脚汤怎么做好吃？
用料 主料 猪蹄1个 鲜鱿鱼1只 调料 葱3段 姜6片 八角2个 桂皮1块 香叶5片 黄酒15毫升 老抽10毫升 生抽45毫升 白砂糖3克 干辣椒3个 胡椒粉2克 香葱适量 香菜适量 植物油适量 步骤 制作： (一)提前将原材料准备好，并且清洗干净。
（二）锅内烧开水，放入葱段、姜片和料酒，把洗净的猪蹄入锅大火煮开，煮至浮沫消失，用温水冲洗干净备用。
（三）锅内烧油，油热后放入八角，桂皮，香叶和干辣椒爆出香味。
(四）加入切好的鱿鱼，翻炒片刻至鱿鱼表面变色。 （五）往锅中依次倒入生抽，老抽，白砂糖和黄酒，再注入热水，加入葱结和生姜，大火烧开之后转小火慢慢炖制一个半小时。 （六）把猪蹄放入锅内，盖上盖子，小火煮约一个小时。（七）最后调入胡椒粉和盐，撒上葱花和香菜即可。 小技巧 1. 炖猪脚的时候注意不要太早放食盐，容易使蛋白质变性，影响口感； 2. 炖鱼或禽肉时，应该凉水下锅，这样不仅能去掉腥味，而且炖出来的味道更鲜美；
3. 做红烧肉可以用白糖进行上色，但是做这道汤就不适用了，因为后面还要加老抽进行上色，所以白糖这次就不用加了。